Detaliu reteta

Deserturi Placinta de dovleac

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
time icon Timp
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Combinaţie
30 %
time icon Timp
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume Valoare Unitate
dovleac 750 g
aluat gata preparat 350 g
zahăr de gris 130 g
sare 3 g
nucșoară măcinată 3 g
scorţişoară 5 g
omletă 2 buc
unt limpezit 25 g
lapte 3,5% 175 ml

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 315,2 kJ
Carbohidrați 44,3 g
Grasime 12,3 g
Proteină 3,8 g
Apă 0 g

Directii

Mai întâi, curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți.
Se fierbe la abur până se înmoaie și se amestecă până la un piure fin. Se strecoară printr-o sită și se lasă să se răcească.
Se amestecă zahărul, sarea și condimentele într-un castron. Adăugați laptele cu ouă și untul topit.
Se amestecă bine și se adaugă piureul de dovleac. Amestecă din nou.
Tapetați o formă rotundă cu aluat și coaceți până se rumenesc. Apoi turnați amestecul de dovleac deasupra și neteziți. Puneți într-un cuptor cu convecție preîncălzit și coaceți în modul combinat până când prăjitura este fermă la mijloc. Timpul poate varia în funcție de dimensiunea matriței utilizate. Dupa copt se lasa la racit, se taie in 8 portii si se serveste. Potrivit cu crema de vanilie.

Accesorii recomandate

vision_pan

vision_pan

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat