Detaliu reteta

Directii

Turnați apă într-un bol și amestecați sarea în el. Apoi adăugați aproximativ 100 g de făină și drojdie și amestecați până la o pastă subțire, apoi adăugați treptat toată făina și amestecați într-un aluat neted, elastic. Se lasa la dospit 2 ore la temperatura camerei. Dupa ce a crescut, se taie in 8 portii, se framanta din nou si se modeleaza chifle rotunde. Îl punem într-un recipient de plastic,
se acopera si se lasa la dospit peste noapte la 16-18°C. Chiflele ar trebui să aibă spațiu în jurul lor, astfel încât să nu se lipească între ele. A doua zi, intindem aluatul, aplicam rosiile cu o oala, presaram mozzarella si punem la cuptorul combinat preincalzit. După copt, adăugați deasupra felii rupte de șuncă de Parma, stropiți cu rucola proaspătă și așchii de parmezan.