Detaliu reteta

Patiserie Pâine Focaccia

25. 9. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: Italiană

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 205 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 12

Nume Valoare Unitate
făină de grâu tip 550 1 kg
sare 20 g
drojdie de brutărie uscată 16 g
apă 900 g
ulei de masline 70 ml
rozmarin 20 g
usturoi 20 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 299,7 kJ
Carbohidrați 61 g
Grasime 1,1 g
Proteină 9,9 g
Apă 0 g

Directii

Într-un bol mare, amestecați făina și drojdia, apoi adăugați sare și apă.
Frământați aluatul fie cu mâinile, fie cu un aparat electric și ar trebui să obțineți
un amestec foarte umed. Lăsați-l într-un bol, stropiți-l cu ulei de măsline și acoperiți-l cu folie alimentară.
Lăsați-l în frigider peste noapte. A doua zi, descoperiți aluatul și împăturiți-l de câteva ori.
Transferați-l pe o tavă emailată unsă și lăsați aluatul să dospească la temperatura camerei până
când se întinde pe întreaga tavă. Durează aproximativ o oră, poate 2 ore.
Presărați cu usturoi tocat și rozmarin și stropiți generos cu ulei de măsline.
Folosind vârful degetelor, apăsați ușor usturoiul și rozmarinul în interior și puneți tava în cuptor.
Coaceți până devine aurie.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate