Detaliu reteta

Name: Pizza
Yield: 4
Cuisine: Italiană
Ingredients: 1,0000 kg; 600,0000 ml; 30,0000 g; 2,0000 g; 5,0000 ml; 500,0000 g; 600,0000 g; 400,0000 g; 5,0000 g

Alte Pizza

10. 9. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Alte

Bucătărie: Italiană

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
285 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:05 hh:mm

270 °C

40 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
făină simplă 00	1	kg
apă	600	ml
sare	30	g
drojdie proaspătă	2	g
ulei vegetal	5	ml
conserve de roșii zdrobite	500	g
mozzarella	600	g
roșii cherry	400	g
Frunze de busuioc proaspăt	5	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerale: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	1252,7 kJ
Carbohidrați	187 g
Grasime	27 g
Proteină	57,8 g
Apă	0 g

Directii

Amesteca făina, apă și drojdie proaspătă până când aluatul devine neted. Lasă aluatul amestecat să dospească cel mai bine câteva ore la temperatura camerei. După ce aluatul a dospit, împarte-l în bucăți de aproximativ 200-300g, formează bile frumoase și lasă-le să dospească - aproximativ o oră sub un capac etanș (pentru a nu se usca aluatul), apoi întinde-l cel mai bine pe o placă de șamotă și răspândește-l cu degetele în formă rotundă. Apoi ungem partea de dedesubt cu roșii zdrobite din conservă, presărăm mozzarella, așezăm roșii cherry și coacem în cuptorul cu convecție preîncălzit.

Notă Temperatura și timpul depind de tipul și grosimea aluatului.

Accesorii recomandate

Piatra de pizza Vision