Detaliu reteta

Peşte Ulei de arahide prăjit cu pește

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume Valoare Unitate
pește de biban de mare 1 buc

Nume Valoare Unitate
sos de scoici 10 ml
sos de soia 15 ml
vin de orez 20 ml
ulei de susan 5 ml
piper alb măcinat 3 g
zahăr de gris 5 g
ceapă 5 g
ardei roşu 2 g
ghimbir proaspăt 10 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 42,7 kJ
Carbohidrați 9,2 g
Grasime 0,3 g
Proteină 0,6 g
Apă 0 g

Directii

* Pește prăjit cu șuncă de pui/pește galben (pește curățat)
◇ Pregătirea prealabilă a peștelui, include curățarea pielii și îndepărtarea sângelui din carne
◇ Pielea de pește tăiată, călcarea cu cuțitul, prăjire rapidă și mai bine absorbantă în sos.
◇ Cele două fețe ale peștelui și interiorul abdomenului sunt amestecate, după câteva minute se scurge apa, se îndepărtează
◇ Se folosește tigaia pentru prăjit pește, pe fundul tigăii se pune pește cu pielea în jos, peștele se lasă să fiarbă cu sosul
◇ Prăjire la temperatură ridicată, temperatura medie a lui, se introduce un pește cu capul tăiat de la umflarea cărnii
◇ După ce a fost terminat, peștele se așează pe mâncarea verde și cu ardei roșu picant, apoi se finalizează cu sosul fierbinte

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă