Detaliu reteta

Peşte Macrou de sare subțire la grătar

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 265 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
10 %
time icon Timp
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume Valoare Unitate
macrou 160 g

reteta de condimente

Nume Valoare Unitate
Mirin 20 ml
sare 5 g
lămâie 1 buc
piper negru 0,5 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 310,5 kJ
Carbohidrați 0,3 g
Grasime 20,8 g
Proteină 30,5 g
Apă 0 g

Directii

◇ Macroul congelat în vid se răcește pentru a se dezgheța în mod natural, evitând apa cu sânge de la spălare
◇ Uscați macroul cu un prosop de hârtie, aplicați mirin pe ambele părți ale macroului și lăsați-l să se usuce natural
◇ Mirin ajută la eliminarea mirosului de pește, iar umiditatea de pe suprafața uscată la aer realizează o conducere mai rapidă a căldurii
◇ Pielea macroului este vopsită cu un model de cuțit, care poate stoarce uleiul mai repede și poate crește aspectul
◇ Pielea macroului este gătită în sus, iar aerul fierbinte la temperatură înaltă va coace macroul uleios crocant
◇ Funcționarea canalului evită casarea cauzată de dezghețarea timpurie, iar macroul congelat este gătit direct

Accesorii recomandate

viziune_gril_diagonală

viziune_gril_diagonală

vision_bake

vision_bake