Detaliu reteta

Name: Tarte de foietaj cu somon
Yield: 12
Cuisine: limba germana
Ingredients: 2,0000 tPcs; 200,0000 g; 200,0000 g; 4,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 250,0000 g; 100,0000 g

Patiserie Tarte de foietaj cu somon

8. 4. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: limba germana

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:20 hh:mm

180 °C

70 %

Aer cald

100 %

Timp

00:10 hh:mm

190 °C

80 %

Ingrediente - numarul de portii - 12

Nume	Valoare	Unitate
aluat foietaj	2	buc
somon afumat	200	g
smântână groasă 18% grăsime	200	g
catei de usturoi	4	buc
făină simplă de grâu	2	buc
ouă de găină	3	buc
ceapă	3	buc
praz	2	buc
ceapa primavara	1	buc
sare	1	g
piper negru	1	buc
nucşoară	1	buc
brânză gouda	250	g
unt	100	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	191,8 kJ
Carbohidrați	0,9 g
Grasime	16,7 g
Proteină	9,5 g
Apă	0 g

Directii

Taiati intai ceapa si prazul in rondele fine si rasati fin usturoiul. Transpirați ceapa în puțin unt până devine translucide, adăugați prazul și continuați să călcați până când consistența este frumoasă și moale. Sarați amestecul doar puțin (somonul aduce un plus de sare), piperați și condimentați cu nucșoară.
Amestecam smantana cu faina si doua oua si 200g branza rasa. Tăiați somonul în bucăți mici, tăiați ceapa primăvară în rondele și apoi amestecați-o cu amestecul de smântână. Adaugam amestecul de praz si ceapa, amestecam totul bine si asezonam din nou daca este necesar.
Din aluatul foietaj taiati patrate mici, asezati-le in forme si umpleti-le cu amestec, apoi presati usor deasupra. Ungeți cu gălbenușul de înghețată rămasă și stropiți cu brânză rămasă. Apoi coaceți conform instrucțiunilor.