Detaliu reteta

Vită Friptură de vită cu ochi de mazăre

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Vită

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 225 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
30 %
time icon Timp
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinaţie
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon50 °C
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
friptura de vita 5 kg

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 925 kJ
Carbohidrați 0 g
Grasime 60 g
Proteină 100 g
Apă 0 g

Directii

Etapa 1
◇ Se va lăsa bucata de carne de vită să stea la temperatura camerei, cu un strat subțire de ulei de măsline, pentru a permite pătrunderea condimentelor, reducând cantitatea de grăsime
◇ Se va acoperi cu un amestec de condimente, dând o aromă specifică bucății de carne de vită
◇ Se va prăji la o temperatură înaltă timp de 5 minute, pentru a ajuta la colorarea bucății de carne de vită

Etapa 2
◇ Se va scoate bucata de carne de vită din tigaie, se va acoperi cu unt aromatizat și se va adăuga unt topit, sporind aroma
◇ La temperaturi scăzute se va menține prăjirea, asigurându-se că miezul este ușor la mijloc
◇ După finalizare, se va înfășura în folie aluminiu, lăsând-o 20 de minute, pentru a permite pătrunderea sucului de carne, ajungând la un grad uniform de gătire

Accesorii recomandate

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full