Detaliu reteta

Peşte pește întreg la grătar

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 250 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aer cald
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume Valoare Unitate
pește de biban de mare 1 buc

Directii

√ Prima etapă
◇ Tăiați spatele întregului pește și tăiați-l cu un cuțit pentru a scurta timpul de gătire
◇ Coacerea uscată în modul de preîncălzire, temperatură 250°C, viteza vântului 90%

√ A doua etapă
◇ Modul de temperatură centrală, detectarea automată a echipamentelor timp de producție
◇ Folosiți o tigaie plată pentru a prăji și a prăji peștele întreg, care este antiaderent și conducă rapid căldura

√ A treia etapă
◇ A treia etapă intră în coacere uscată la temperatură înaltă, iar temperatura crește cu 30°C
◇ Încălzire continuă la temperatură ridicată, temperatura centrală atinge peste 76 °C
◇ Pielea este crocantă la temperatură ridicată, iar peștele este fraged și nu uscat

Accesorii recomandate

vision_bake

vision_bake