Detaliu reteta

Peşte Pește la grătar picant din Sichuan

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 225 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinaţie
50 %
time icon Timp
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume Valoare Unitate
pește de biban de mare 1 buc

Nume Valoare Unitate
ardei iute măcinat 100 g
șalotă 10 g
usturoi tocat 80 g
ghimbir uscat 20 g
arahide 40 g
bulion de legume 500 ml

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 772,1 kJ
Carbohidrați 72,2 g
Grasime 33,1 g
Proteină 30,9 g
Apă 0 g

Directii

Prima etapă
◇ Tăiați spatele întregului pește și tăiați-l cu un cuțit pentru a scurta timpul de gătire și pentru a absorbi mai bine aroma supei
◇ Modul de temperatură centrală, detectarea automată a echipamentului cantității de producție, cea mai precisă parte a cărnii groase la capătul din spate al capului de pește atunci când este introdusă sonda

a doua faza
◇ Legume pe fund, puneți pestele întreg deasupra, bulionul picant acoperă corpul peștelui la suprafață, întindeți condimente picante etc.
◇ Dacă viteza vântului este de 100% pentru gătit direct, se recomandă să acoperiți tava de copt sau hârtie de copt pentru a preveni ca marginile legumelor să se ardă negre.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full