Detaliu reteta

Patiserie chifle congelate aburite

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
time icon Timp
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume Valoare Unitate
chifle congelate 60 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 180,6 kJ
Carbohidrați 36 g
Grasime 1,8 g
Proteină 4,8 g
Apă 0 g

Directii

◇ Nu este nevoie să dezghețați în avans atunci când faceți chifle congelate la abur, ceea ce simplifică prelucrarea și reduce resturile
◇ Utilizați placa perforată pentru a aburi chiflele congelate la abur, efectul de convecție a vaporilor de apă este bun, iar eficiența este bună
◇ Mantou este un produs copt cu tăiței, iar densitatea ingredientelor congelate este mai mică decât cea a cărnii, astfel încât poate fi aburit direct
◇ Vapori de apă saturați de înaltă presiune, moleculele de apă sunt fine și penetrabile, rapid fără dezghețare

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

fără viziune

fără viziune

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă