Detaliu reteta

Patiserie cuptor rece de fermentare

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
time icon Timp
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume Valoare Unitate
chifle congelate 60 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 180,6 kJ
Carbohidrați 36 g
Grasime 1,8 g
Proteină 4,8 g
Apă 0 g

Directii

◇ Nu este necesar să dezgheți cuptorul rece înainte de a-l utiliza, simplificați procesul
◇ Folosiți recipientul de gătit de dimensiuni potrivite, umiditatea apei are un efect bun, rata de succes este bună
◇ Produsele de patiserie cu făină de grâu vor avea o umiditate mai mică decât carne, pot fi coapte direct
◇ Temperatura ridicată a vaporizării și umiditatea apei, particulele de apă se vor dispersa rapid, nu este nevoie de dezghețare rapidă

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

fără viziune

fără viziune

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă