Detaliu reteta

◇ După ce speli bine puiul, scurge-l de apă, apoi folosește mălaiul complet pentru a-l acoperi
◇ Scurtează capetele cărnii de pui, tăind-o din mijloc, pentru ca fiecare bucată de pui să poată sta pe grătar
◇ Prepară marinata cu ierburi aromate și condimente, lăsând carnea de pui să absoarbă aromele înainte de a fi gătită
◇ Stabilește stilul de gătire, variind parametrii precum intensitatea căldurii, temperatura și viteza vântului
◇ Deoarece dimensiunile fiecărei bucăți de pui sunt diferite, este posibil ca acestea să se gătească inegal pe grătar
◇ Observă constant condițiile de gătire, de la mic la mare, până când puiul este gata pentru a fi scos de pe grătar
◇ Ventilarea este frecvent utilizată în gătit, poate produce loturi mari pentru stocare, eficiență ridicată