Detaliu reteta

Pui Picioare de rață la cuptor

8. 3. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Combinaţie
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
pulpă de rață 2,5 kg
sare 0,03 kg
seminte de chimen 0,02 kg
merele 0,25 kg
ceapă 0,25 kg
vin roșu sec 0,15 l

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 895,6 kJ
Carbohidrați 6,2 g
Grasime 80,5 g
Proteină 35,7 g
Apă 0 g

Directii

Picioarele de rață (sau sferturile) se sărează și se condimentează, se pun într-un vas smălțuit GN înalt de 40 mm și după gust putem adăuga mere și ceapă. Se adaugă apă, vin roșu și se coc până devin aurii conform programului indicat. Pe parcursul coacerii, se stropesc cu sosul sau se udă cu apă.