Detaliu reteta

Ne dezbrăcăm carnea de pieliță, o sărăm, o piperăm și o presărăm cu chimion măcinat. Merele le tăiem în felii și le punem într-o tavă GN adâncă împreună cu toate condimentele, peste care așezăm carnea.
Cu grijă turnăm sosul de mere și acoperim cu un capac sau învelim cu folie de aluminiu. Introducem în combinația de gătit și lăsăm să se coacă lent peste noapte.

După gătire, cu grijă scurgem zeama și o reducem împreună cu puțină făină de grâu integral. Lăsăm carnea să se răcească bine pentru a o manipula mai ușor și apoi o tăiem în porții.

Între timp, ne pregătim „crocantul”. Pielea de porc îndepărtată o tăiem în fâșii subțiri, o sărăm ușor și o așezăm pe o tavă emailată înaltă cu hârtie de copt, acoperim cu hârtie de copt și cu o altă tavă înaltă pentru a asigura contactul pielii cu suprafața și a nu se mișca pe tavă în timpul coacerii. Introducem în combinația de gătit preîncălzită și coacem pe programul menționat mai sus timp de aproximativ 30 de minute. Atenție să nu se ardă pielea și să nu devină amară. Ar trebui să formeze bule frumoase și să fie crocantă.