Detaliu reteta

Patiserie Pâine cu zară și sifon

17. 12. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:30 hh:mm

180 °C

80 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
făină integrală	250	g
făină simplă de grâu	250	g
praf de copt	6	g
sare	5	g
zer	420	ml

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	219,5 kJ
Carbohidrați	45,3 g
Grasime	0,9 g
Proteină	5,3 g
Apă	0 g

Directii

Mai întâi, amestecați ambele făinuri cu sifon și sare într-un castron. Apoi adaugam zara si se formeaza o masa lipicioasa.
Făină ușor suprafața de lucru și întinde ușor și pliază aluatul de mai multe ori. Să nu frământăm! Modelați pâini rotunde și tăiați adânc în cruce. Pudram cu faina si asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți aproximativ 30 de minute până când pâinea este aproape aurie. Lăsați-l să se răcească și consumați-l cel mai bine în aceeași zi.

Accesorii recomandate

vision_bake

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated