Detaliu reteta

Directii

Adăugați ingredientele într-un mixer cu suport pentru cârlig pentru aluat. Amestecați la maxim timp de 6-8 minute până când aluatul formează o minge și curăță părțile laterale ale vasului.
Transferați într-un castron și rotunjiți-o într-o bilă. Se acoperă și se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 60 de minute sau se lasă la răcit rapid.
Aluatul ar fi trebuit să crească mult. Loviți-l pentru a elibera niște gaz, apoi faceți o pliază de creștere a puterii. Apoi înfășurați și rotunjiți într-o bilă așa cum ați făcut înainte, acoperiți și lăsați să fermenteze la temperatura camerei sau în aparatul de răcire pentru încă 60 de minute.
Aluatul ar fi trebuit să crească din nou mult. Făină aluatul și suprafața de lucru și împarte-l în 6 bucăți egale (aproximativ 150g fiecare). Preformează fiecare bucată într-o minge. Odată preformat în bile, acoperiți cu un prosop umed pentru a vă relaxa timp de 15-20 de minute.
Modelați baghetele și puneți-le într-o tigaie. Acoperiți baghetele în formă cu un prosop umed și lăsați-le timp de 45 de minute în răcirea rapidă.
Când baghetele sunt gata de copt și sunt gata de coacere, acestea ar trebui să fie adâncite când le înțepeți, apoi să revină încet.
Se încorporează în diagonală partea superioară a fiecăruia și se introduce în cuptor. Pâinile sunt gata când sunt prăjite și aurii.