Detaliu reteta

Mancaruri vegetariene Ardei copți cu cremă brûlée

28. 9. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Mancaruri vegetariene

Bucătărie: limba franceza

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 240 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
lapte 3,5% 200 ml
frisca 33% 100 ml
gălbenuș de ou 5 buc
sare 1 g
ardei roşu 1 kg

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 35 kJ
Carbohidrați 6 g
Grasime 0,3 g
Proteină 1 g
Apă 0 g

Directii

Călește ardeii întregi și acoperă-i după prăjire timp de 5 minute. Curăță-i de coajă, îndepărtează semințele și mixează bine până obții un piure.
Încălzește smântâna și laptele la 80°C într-un cuptor mixt. Adaugă gălbenușurile de ou și bate-le bine. Adaugă piureul de ardei, adaugă sare și trece printr-o sită. Lasă să se răcească. Transferă amestecul în ramekine și coace conform programului. Finalizează prin a face caramel deasupra și decorează cu legume la grătar tăiate în cuburi mici și servește cu pâine prăjită.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full