Detaliu reteta

Începem prin a spăla puiul dezosat, lăsându-l să se scurgă și apoi să-l sărăm și să-l piperăm pe ambele părți.
În recipientul de mixare mai mare, punem pătrunjelul tocat, rozmarinul uscat, cimbru uscat, 3 linguri de ulei de măsline, untul moale, zeama de lămâie și miezul de lămâie. Totul se amestecă cu ajutorul unui blender de mâna. Mixul rezultat ar trebui să aibă o consistență de pastă.

Așezăm puiul pe o suprafață de lucru cu pieptul în jos. Tăiem ușor pieptul cu un cuțit, astfel încât să obținem o bucată uniformă și cu ajutorul unui ciocan de carne, îl bătăm ușor la o grosime de aproximativ 1,5 cm.
Peste bucata de pui întindem pasta de ierburi pregătită și așezăm felii de bacon. Apoi, rulăm bucata pentru a forma o ruladă și o împachetăm în folie alimentară.

În prima etapă, pre-fierbem rulada și apoi, fără folie, o coacem în a doua etapă până ia o culoare frumoasă.