Detaliu reteta

Name: Idli - prăjituri indiene din orez și fasole
Yield: 12
Cuisine: indian
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

Vegetarian Idli - prăjituri indiene din orez și fasole

1. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentelor: Vegetarian

Bucătărie: indian

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrediente - numarul de portii - 12

Nume	Valoare	Unitate
urad dal	100	g
orez basmati	100	g
naut	20	g
seminte de schinduf (lingurita)	0,5	buc
apă	100	ml
sare	1	buc

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, E

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	64,5 kJ
Carbohidrați	12,1 g
Grasime	0,3 g
Proteină	3,1 g
Apă	0 g

Directii

*urad dal (fasole urd decorticată, tăiată pe jumătate)
Spălați foarte bine orezul, fasolele, năutul și semințele de schinduf,
apoi puneți-le într-un bol, acoperiți cu apă curată și lăsați-le la înmuiat timp de 24 de ore.
Este recomandat ca orezul să fie înmuiat separat de celelalte ingrediente.
Apoi, scurgeți și clătiți, lăsați să se scurgă.
Adăugați apoi apă (100 ml) și mixați totul într-o pastă fină.
Lăsați pasta din nou timp de 24 de ore la temperatura camerei să fermenteze.
În cele din urmă, amestecați bine sarea.
Umpleți aluatul într-o tavă cu forme antiaderente (Retigo Snack) - aproximativ 3 linguri pe formă.
Folosirea tavei cu forme are avantajul că nu este necesar ulei de separare; dacă folosiți alte forme neaderente, acestea trebuie unse cu ulei sau stropite cu spray de separare.
Apoi, aburiți prăjiturile în aburizorul combi preîncălzit la 99 °C în modul de abur cu 50% viteză a ventilatorului timp de 15 minute.
Ca garnitură sunt tipice diverse chutneys.