Detaliu reteta

Name: Crema cu boabe de mung
Yield: 8
Cuisine: Alte
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Deserturi Crema cu boabe de mung

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
180 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:35 hh:mm

180 °C

40 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
fasole verde	300	g
zahăr de cocos	230	g
ouă de găină	4	buc
ouă de rață	5	buc
zahăr de gris	140	g
lapte de nucă de cocos	200	ml
sare	1	g
șalotă	1	buc
ulei vegetal	100	ml

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	188,2 kJ
Carbohidrați	45,1 g
Grasime	0,2 g
Proteină	0,8 g
Apă	0 g

Directii

1. Sotează ceapa călduță până devine crocantă, usucă-o și pune-o deoparte.
2. Unge o tavă de ½ GN rezistentă la cuptor și setează cuptorul la căldură uscată (viteză lentă a ventilatorului) la 180°C.
3. Într-un robot de bucătărie, pasează boabele curățate (fierte), ouăle de pui, ouăle de rață, zahărul din nucă de cocos, zahărul granulat, sarea și 50ml ulei.
4. Lasă amestecul de cremă să se odihnească câteva minute și transferă în tava unsă.
5. Coace timp de 35 de minute și finalizează prin presărarea cepei călduțe deasupra.
6. Răcește, porționează și servește.