Detaliu reteta

Name: Tarta cu ciocolata si cirese
Yield: 12
Cuisine: Alte
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Patiserie Tarta cu ciocolata si cirese

8. 4. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:25 hh:mm

160 °C

40 %

Aer cald

100 %

Timp

00:15 hh:mm

140 °C

40 %

Ingrediente - numarul de portii - 12

Nume	Valoare	Unitate
făină simplă de grâu	240	g
unt	160	g
zahăr pudră	80	g
ouă de găină	1	buc
ciocolata neagra 70%	250	g
unt	120	g
zahăr pudră	50	g
ouă de găină	3	buc
cirese proaspete	120	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	406,8 kJ
Carbohidrați	33,1 g
Grasime	28,1 g
Proteină	4,3 g
Apă	0 g

Directii

Mai întâi faceți baza de tartă, amestecând făina, untul moale, zahărul și oul până când aluatul este ferm.
Se lasa la rece jumatate de ora inainte de a rula aluatul si a forma baza in forma pregatita.
Coaceți la orb timp de 15 minute la 160°, apoi coaceți încă 5 până la 10 minute până când centrul bazei devine auriu și lăsați să se răcească.
Topim untul cu ciocolata la bain marie, batem ouale si zaharul pana se ingroasa si amestecam totul.
Întindeți amestecul pe o bază de tartă și împărțiți deasupra cireșele.
Se coace la cuptor la 140° pentru 15 minute si se lasa la racit.

Accesorii recomandate

vision_pan