Detaliu reteta

Directii

Mai întâi, facem un „dospiu” într-un castron. Amestecați o parte din făină, drojdia, zahărul și o parte din laptele călduț până când amestecul este omogen. Pune-l în camera caldă a cuptorului cu convecție oprit la aproximativ 50°C timp de cel puțin 12 minute, drojdia trebuie să aibă un „capac” frumos.

Se toarnă făina, sarea, drojdia și ouăle în bol. Apoi amestecați încet și adăugați treptat untul înmuiat în aluat în patru porții mici. Doar amestecați aluatul la viteză mică. De îndată ce este neted, este necesar să amestecați timp de 5 minute la un nivel mai rapid, aluatul finit este destul de suplu, umed și, în același timp, se desprinde frumos de pereții recipientului.

Puneți aluatul în camera caldă a cuptorului cu convecție oprit la aproximativ 50°C timp de cel puțin 20 de minute, aluatul trebuie să aibă un capac frumos.

Apoi întoarceți aluatul pe o rolă și împărțiți-l în porții de 70 g cu un cuțit ascuțit. Ciupim aluatul cu degetele, de parca am fi vrut sa ne invelim degetul mare in el, iar pe o parte ii presam ferm capetele. Formăm chifle frumoase fără cusături vizibile, pe care le stivuim pe GN Vision Bake cu goluri de cel puțin 5 cm unul de celălalt.

Puneți tava cu chiflele înapoi în camera caldă a cuptorului mixt oprit la aproximativ 50°C timp de cel puțin 20 de minute și lăsați-le să crească frumos.

Înainte de a coace, scoateți Vision Bake cu chifle, ungeți chiflele cu ouă bătute și smântână și stropiți cu semințe de susan.

Se coace cu preîncălzire conform programului de mai sus.