Detaliu reteta

Directii

Preîncălziți cuptorul combinat cu abur cu un recipient GN acoperit la 225°C în modul de abur combinat cu o umiditate de 25% și viteza ventilatorului de 70%. Apoi frigeți legumele cu uleiul de arahide timp de 3 minute, apoi întoarceți-le și lăsați-le să se mai frigă 3 minute. Adăugați pasta de roșii și lăsați-o la copt timp de 1 minut. Reduceți temperatura la 135°C și adăugați bulionul, adăugați condimentele și fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați smântâna și untul de caju și fierbeți încă 3 minute. Se scoate apoi din cuptorul mixt cu aburi si se amesteca cu un mixer performant si, daca este cazul, se trece printr-o sita fina. Chifteluțe de pui de țară: Treceți carnea, ierburile și legumele prin mașina de tocat carne, frământați cu albușul de ou și panko și adăugați condimentele. Apoi răsuciți bile mici de aproximativ 20 de grame și gătiți timp de 10 minute într-un cuptor mixt preîncălzit la 135°C, 25% umiditate și o viteză a ventilatorului de 70%, într-un coș de prăjit acoperit (desigur acestea pot fi adăugate la supă pentru ultimele 10 minute). , așa cum este descris în programul de mai sus.