Detaliu reteta

Name: Rinichi devilați
Yield: 8
Cuisine: Engleză
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

Carne de Miel Rinichi devilați

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Carne de Miel

Bucătărie: Engleză

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

70 %

Timp

00:10 hh:mm

120 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
rinichi de miel	8	buc
șalotă	2	buc
slănină	100	g
mustar cu boabe grosiere	10	g
piper roșu	2	g
crema dubla	80	ml
jeleu de coacăze roșii	5	g
sherry	60	ml
capere	15	g
Pâine feliată	8	buc
arpagic	20	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 10
Minerale: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	107,7 kJ
Carbohidrați	0,9 g
Grasime	11,3 g
Proteină	0,5 g
Apă	0 g

Directii

1. Taie rinichii în jumătate și clătește-i bine sub apă rece curentă. Înmică-i în lapte timp de 20 de minute și îndepărtează miezurile albe.
2. Într-o tigaie, sotează ușor ceapa și baconul și adaugă rinichii.
3. Setează cuptorul pe combinat la 120°C
4. Într-un vas rezistent la cuptor, combină rinichii, caperele, muștarul, sosul Worcestershire, ardeiul cayenne, smântâna, gelatina și sosul.
5. Coace timp de 10 până la 15 minute sau până se gătește.
6. Servește pe pâine prăjită, decorează cu ceapă verde și servește.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full