Detaliu reteta

Name: Creveți la aburi în sos de muștar
Yield: 8
Cuisine: indian
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Peşte Creveți la aburi în sos de muștar

13. 8. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: indian

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
205 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Golden touch-gratinare

180 °C

50 %

take out the spices

Aburire

Timp

00:05 hh:mm

80 °C

50 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
creveți	24	buc
ghimbir proaspăt	50	g
pudra de chili	2	g
sămânță de muștar	3	g
seminte de mac	5	g
nucă de cocos rasă	50	g
ulei de mustar	10	ml
piper negru întreg	6	buc
boabe de piper alb	6	buc
bat de scortisoara	1	buc
curcumă	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	53,7 kJ
Carbohidrați	2,1 g
Grasime	4,5 g
Proteină	0,8 g
Apă	0 g

Mod de preparare

1. Puneți cuptorul pe funcția de căldură uscată la 180°C folosind Funcția Golden Touch.
2. Înmuiați semințele de muștar și semințele de mac timp de 30 de minute.
3. Prăjiți uscat boabele de piper alb și negru împreună cu batonul de scorțișoară.
4. Măcinați fin condimentele folosind un pistil și un mojar.
5. Odată înmuiate, măcinați de asemenea semințele de muștar și de mac cu ardeii, ghimbirul și sarea.
6. Folosiți amestecul de mai sus pentru a unge creveții.
7. Combinați amestecul de condimente prăjite cu pudra de turmeric, nuca de cocos răzuită și un pic de apă. Măcinați până obțineți o textură cremoasă și terminați cu ulei de muștar.
8. Puneți cuptorul pe abur la 80°C.
9. Turnați amestecul cremos de turmeric și nucă de cocos peste creveți și aburiți timp de 5 minute, sau până când creveții sunt gătiți.

Accesorii recomandate

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full