Detaliu reteta

Directii

1. Setați cuptorul la căldură uscată la 200°C (viteza ventilatorului 2).
2. Setați temperatura sondei de bază la 52°C pentru carnea de vită rară, 62°C pentru medie și 70°C pentru bine făcută.
3. Condimentați rostul de vită și frecați cu evoo.
4. Se lasa putin sa se odihneasca la temperatura camerei.
5. Introduceți sonda cu miez și puneți-o pe un vas perforat, cu o tavă de scurgere dedesubt.
6. Gatiti pana se stinge sunetul sondei de miez.
7. Între timp, fierbeți morcovii tăiați felii în supa de vițel și păstrați lichidul.
8. Reduceți la foc mic și adăugați conținutul lichid din tava de picurare în sos.
9. Continuați să reduceți până când se ajunge la consistența dorită.
10. Lasa carnea putin sa se odihneasca inainte de servire.
11. Se felie subțire.
12. Cel mai bine se servește cu budincă Yorkshire și sos.