Detaliu reteta

Name: Pasta de fasole broadă
Yield: 8
Cuisine: Orientul Mijlociu
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Mancaruri vegetariene Pasta de fasole broadă

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Mancaruri vegetariene

Bucătărie: Orientul Mijlociu

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
90 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

03:00 hh:mm

80 °C

50 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
fasole uscate, pe piele	1	kg
catei de usturoi	3	buc
ulei de măsline extra virgin	100	ml
sare	1	g
pudra de chili	10	g
maghiran	1	g
crenguță de pătrunjel	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	128,3 kJ
Carbohidrați	22,6 g
Grasime	0,5 g
Proteină	10 g
Apă	0 g

Mod de preparare

1. Înmuiați boabele timp de 8-10 ore, clătiți bine și puneți-le într-un recipient GN. Submergeți-le în apă, lăsând un spațiu de aproximativ 5 cm deasupra boabelor.
2. Setează cuptorul pe aburi la 80°C.
3. Gătiți boabele timp de 2 până la 3 ore, până devin moi și fragede, asigurându-vă că sunt constant acoperite cu apă pe parcursul procesului de gătire.
4. Odată ce sunt gata, scurgeți excesul de apă și mixați adăugând apă caldă proaspătă, ulei de măsline extravirgin, usturoi, jumătate din ardeiul iute, sare și măghiran.
5. Corectează condimentarea, adaugă ardei iute zdrobit și pătrunjel pentru garnitură.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full