Detaliu reteta

Name: Galuste cu drojdie
Yield: 10
Cuisine: limba germana
Ingredients: 1,0000 kg Mehl Typ 405; 1,0000 tPcs Frischhefe Würfel; 120,0000 g Zucker; 150,0000 g Butter; 600,0000 ml Milch; 2,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Orange oder Zitrone Schale, gerieben; 2,0000 tPcs Vanillezucker Päckchen; 5,0000 g Butter zum Fetten der Form

Deserturi Galuste cu drojdie

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: limba germana

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:23 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
făină simplă de grâu	1	kg
drojdie proaspătă	1	buc
zahar brun	120	g
unt	150	g
lapte 3,5%	600	ml
ouă de găină	2	buc
coaja de lamaie	1	buc
zahăr vanilat	2	buc
unt	5	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	518,5 kJ
Carbohidrați	84,6 g
Grasime	14,9 g
Proteină	11,1 g
Apă	0 g

Directii

Cerneți făina într-un bol de amestecare. Amestecați ingredientele cu laptele călduț într-un aluat fin. Aluatul este perfect atunci când se desprinde din bol. Lăsăm apoi aluatul la crescut într-un loc cald timp de cel puțin 1 oră. „Loviți” aluatul crescut și formați 10 bile de dimensiuni egale. Se pune intr-un recipient uns, inchis (minim 60 mm) si se acopera si se lasa la dospit inca 25 de minute. Gătiți în cuptorul mixt preîncălzit la abur la 99 °C timp de 23 de minute. Notă: Devine mai sofisticat dacă umpleți găluștele cu drojdie cu, de exemplu, gem de prune, prune sau caise.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate