Detaliu reteta

Deserturi Germknödel

15. 2. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: limba germana

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
time icon Timp
time icon 00:23 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
făină simplă de grâu 1 kg
drojdie proaspătă 1 buc
zahar brun 120 g
unt 150 g
lapte 3,5% 600 ml
ouă de găină 2 buc
coaja de lamaie 1 buc
zahăr vanilat 2 buc
unt 5 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 518,5 kJ
Carbohidrați 84,6 g
Grasime 14,9 g
Proteină 11,1 g
Apă 0 g

Directii

Cerneti faina intr-un bol de amestecare. Procesați ingredientele cu laptele călduț până obțineți un aluat neted. Aluatul este perfect când se desprinde de bol. Apoi, lăsați aluatul să dospească timp de cel puțin 1 oră într-un loc călduros. „Bateți” aluatul crescut și formați 10 bile de aceeași dimensiune. Puneți-le într-un recipient închis uns (min. 60 mm) și lăsați-le acoperite să mai dospească aproximativ 25 de minute. În aburatorul preîncălzit, în modul de abur la 99 °C, gătiți timp de 23 de minute. Notă: Devine rafinat dacă umpleți Germknödel cu, de exemplu, gem de prune, prună sau caise.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate