Detaliu reteta

Vită Tripă de vită gătită peste noapte

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Vită

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

90 %

Timp

16:30 hh:mm

97 °C

40 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
măruntaie	700	g
apă	6000	g
condimente sălbatice	5	g
ceapă	100	g
usturoi	35	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	76,4 kJ
Carbohidrați	1,8 g
Grasime	0,8 g
Proteină	10,9 g
Apă	0 g

Directii

Puneți tripața de vită bine spălată într-un GN plin de 100 mm înălțime și acoperiți-o cu apă clocotită pentru a nu ieși.
Pentru a imbunatati gustul, putem adauga condimente salbatice, sare, ceapa si usturoi si punem in cuptorul cu convectie si gatim.

După gătire, se răcește și se taie la dimensiunea dorită.
Putem folosi bulionul pentru a adăuga supă sau sos.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full