Detaliu reteta

Directii

Pasul 1: Tăiați chorizo cuburi de aproximativ 1 cm. Se condimenteaza tamburele de pui cu sare si piper, se stropesc usor cu ulei si se amesteca bine. Se prăjește apoi în cuptorul mixt preîncălzit la 220°C, în regim de aer cald, cu clapeta pentru abur deschisă, pe o farfurie/recipient până se rumenește, aproximativ 10 minute. Adăugați cuburile de chorizo și prăjiți încă 5 minute. Pasul 2: Între timp, tăiați ardeii și ceapa în cuburi de aproximativ 1 cm. Tăiați mărunt usturoiul. Curățați mazărea cu zahăr. Roșiile se taie în sferturi, se desămină și se taie cubulețe grosiere.
Dezosați fileul de pește și tăiați-l în cuburi de aproximativ 2 cm. Tăiați spatele creveților cu foarfecele și scoateți intestinele. Curățați midiile.
Răspândiți o cantitate generoasă de ulei de măsline într-un recipient de prăjire (cel puțin 60 mm). Prăjiți ceapa, ardeii și usturoiul la 220°C în regim de aer cald cu clapeta pentru abur deschisă timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 3: Stropiți legumele cu praf de boia și amestecați bine.
Distribuiți uniform în recipient butioanele de pui, chorizo, roșiile, mazărea și fileul de pește. Presărați orezul uniform deasupra. Dizolvați șofranul în bulionul fierbinte și turnați-l cu grijă în recipient. Tăiați în jumătate crenguța de rozmarin și adăugați-o în recipient. Gatiti in modul combinat de abur la 130°C, 80% umiditate, 70% viteza ventilatorului timp de aproximativ 25 de minute, pana cand lichidul este aproape complet absorbit. Distribuiți uniform creveții și midiile peste paella și gătiți încă 5-8 minute. Paella se servește cu un sfert de lămâie. Notă: Există nenumărate variante de paella, de exemplu, cu melci și iepure. Orice îți place este permis.