Detaliu reteta

Pasul 1: Taie Chorizo în cuburi de aproximativ 1 cm. Condimentează pulpele de pui cu sare și piper, stropeste ușor cu ulei și amestecă bine. Apoi, în cuptorul cu vapori preîncălzit la 220°C, în modul ventilat, prăjește deschizând clapeta de abur timp de aproximativ 10 minute pe o farfurie de prăjit / recipient până devin aurii. Adaugă cuburile de Chorizo și prăjește încă 5 minute. Pasul 2: Între timp, taie ardeiul și ceapa în cuburi de aproximativ 1 cm. Toacă mărunt usturoiul. Curăță mazărea. Taie roșiile în sferturi, îndepărtează semințele și taie-le în cuburi mari.
Curăță fileul de pește și taie-l în cuburi de aproximativ 2 cm. La creveți, taie spatele cu o foarfece și îndepărtează intestinele. Curăță scoicile.
Într-un recipient de prăjit (min. 60 mm) distribuie generos ulei de măsline. Prăjește ceapa, ardeiul și usturoiul la 220°C în modul ventilat, deschizând clapeta de abur timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 3: Presară legumele cu boia dulce și amestecă bine.
Distribuie uniform pulpele de pui, Chorizo, roșiile, mazărea și fileul de pește în recipient. Presară uniform orezul deasupra. Dizolvă șofranul în supă fierbinte și toarnă cu grijă în recipient. Taie crenguța de rozmarin în jumătate și pune-o în recipient. În modul de abur combi, la 130°C, 80% umiditate, 70% viteză ventilator, gătește timp de aproximativ 25 de minute, până când lichidul este aproape complet absorbit. Distribuie uniform creveții și scoicile pe paella și gătește încă 5-8 minute. Paella se servește cu un sfert de lămâie. Notă: Există nenumărate variante de paella, de exemplu, cu melci și iepure. Este permis tot ce îți place.