Detaliu reteta

Din rořst, tăiem felii, tăiem marginile și batem, feliile le ungem cu muștar, le sărăm, piperăm și le prăjim în untură.
Feliile prăjite le aranjăm într-un recipient gastronorm cu înălțimea de 100mm.
La coacere, călim până devin aurii jumătate din ceapa pregătită, adăugăm pastă de roșii, apoi presărăm făină și călim puțin, turnăm supa sau apă, și condimentăm cu sare, piper, muștar și vin roșu, inclusiv ierburi.
Astfel preparată, deja îngroșați sosul cu mămăligă, turnăm roștul prăjit și îl punem în cuptorul convectomat preîncălzit, pe programul menționat anterior.
În uleiul încins, prăjim ceapa tăiată rondele și amestecăm cu pesmet, făină și paprika, prăjind până devin aurii.