Detaliu reteta

Joc Carne de miel de porc cu slănină

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Joc

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 215 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou i vínem.

2
Combinaţie
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon94 °C
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente

Nume Valoare Unitate
pulpă de miel 2800 g
slănină 280 g
sare 40 g
ceapă 300 g
ierburi 4 g
unt 120 g
condimente sălbatice 3 g
vin roșu 400 g
apă 450 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 807,9 kJ
Carbohidrați 4 g
Grasime 60,5 g
Proteină 54,3 g
Apă 0 g

Mod de preparare

Carnea de miel se străpunge cu o jumătate de porție de slănină, se sarează ușor și se condimentează cu piper.
Cealaltă jumătate de slănină se taie cubulețe și se pune într-un GN smaltuit, adăugăm ceapa tăiată cuburi și bucățile de carne de miel.
Astfel pregătită, carnea de miel se rumenește în prima etapă, iar în a doua etapă se călește până devine fragedă.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate