Detaliu reteta

Carne tocată Pâine de carne

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Carne tocată

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
time icon Timp
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Combinaţie
90 %
time icon Timp
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Aer cald
7 %
time icon Timp
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
carne de vită dezosată din față 250 g
tunsoare de vită 250 g
carne de porc 250 g
ceapă 50 g
muschi de porc dezosat 250 g
sare 20 g
apă 150 g
roll 225 g
lapte 3,5% 90 g
ouă de găină 40 g
usturoi 30 g
piper negru 5 g
slănină 100 g
fatback 250 g
unguent 100 g
apă 600 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 557,7 kJ
Carbohidrați 15,8 g
Grasime 44,4 g
Proteină 23,5 g
Apă 0 g

Directii

Tăiați rulourile cubulețe mici, acoperiți-le cu lapte și lăsați-le să se umfle 30 de minute. Adăugați carnea tocată la ele într-un bol, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția diafragmei și lucrați corect. Zdrobiți usturoiul, tocați mărunt ardeii și baconul.

Cu mâinile umezite, faceți două conuri, loviți aluatul de mai multe ori pe covoraș pentru a stoarce tot excesul de aer. Întindeți diafragma pe covoraș, introduceți conul și răsuciți.

Se unge tava cu untura, se acopera cu putina apa si se da la cuptorul incins. Coaceți descoperit timp de aproximativ 1 oră. În timpul coacerii, turnați peste aluat și adăugați apă după cum este necesar.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate