Detaliu reteta

Vită Ruladă de vită în stil praghez

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Vită

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinaţie
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon99 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
spate de vită 1,5 kg
slănină 0,2 kg
șuncă de porc aburită 0,2 kg
mazăre 0,2 kg
ouă de găină 0,16 kg
unguent 0,05 kg
sare 0,03 kg
piper negru 0 kg
făină de grâu grosier 0,05 kg

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 511,5 kJ
Carbohidrați 6,6 g
Grasime 40,4 g
Proteină 30,3 g
Apă 0 g

Directii

Taiati sunca cubulete si prajiti usor in ulei incins. Adaugati mazarea si ouale batute, sare si piper si amestecati pana devine semisolid. Pune amestecul deoparte și lasă-l să se răcească.

Tăiați o porțiune din carnea de vită spălată într-o farfurie, mângâiați-o peste folie alimentară într-o farfurie subțire (mulțumită foliei, carnea nu se rupe). Amestecați amestecul de ouă răcit cu făina grunjoasă și întindeți-o pe carne. O rulăm într-un sul și o legăm cu o sfoară. Asezati felii de bacon pe rulada si puneti-le intr-un GN emailat de 40 mm inaltime.
Acoperiți rulada cu apă.

Puneți într-un cuptor mixt preîncălzit și coaceți până devin aurii.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate