Detaliu reteta

Name: Pălărie de episcop umplută
Yield: 10
Cuisine: limba germana
Ingredients: 2,0000 tPcs weiße Bischoffsmützenkürbis; 2,0000 tPcs Bananen, in Scheiben geschnitten, mit Limettensaft eingelegt; 10,0000 ml Limettensaft, für die Bananen; 100,0000 ml Milch; 600,0000 g Rinderhackfleisch; 400,0000 g Hammelhackfleisch; 100,0000 g Zwiebeln rot in feine Würfel geschnitten; 50,0000 g Rosinen; 50,0000 g Mandel gehackt; 45,0000 g Marillenmarmelade; 45,0000 g Mango Chutney mit Chilli; 25,0000 ml Zitronensaft; 15,0000 g Curry; 4,0000 g gemahlener Kardamon; 30,0000 g Salz; 15,0000 ml Maisöl; 2,0000 tPcs Eier; 4,0000 tPcs Zitronenblätter

Carne tocată Pălărie de episcop umplută

16. 11. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentelor: Carne tocată

Bucătărie: limba germana

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

20 %

CoreProbeTemp

50 °C

180 °C

100 %

Deckel hinzugeben

Combinaţie

20 %

CoreProbeTemp

74 °C

180 °C

100 %

Aer cald

0 %

CoreProbeTemp

80 °C

160 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
dovleac alb de pălărie episcopală	2	buc
banane	2	buc
suc de lămâie	10	ml
lapte 3,5%	100	ml
carne de vită	600	g
miel tocat	400	g
ceapa rosie	100	g
stafide	50	g
migdale	50	g
gem de caise	45	g
chutney de mango	45	g
suc de lămâie	25	ml
pudra de curry	15	g
cardamom	4	g
sare	30	g
ulei de porumb	15	ml
ouă de găină	2	buc
lămâie	4	buc

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3, 7, 8
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	294,1 kJ
Carbohidrați	11,3 g
Grasime	18 g
Proteină	18,7 g
Apă	0 g

Directii

Această rețetă nu este un preparat clasic german în adevăratul sens, deoarece umplutura de friptură este preparată după o rețetă sud-africană.
Pregătiți pălăria episcopală prin tăierea capacului în formă de pană și apoi îndepărtarea miezului.
Amestecați laptele, uleiul de porumb și ouăle într-un topping.
Framantam bine ingredientele ramase cu exceptia frunzelor de lamaie si asezoneaza dupa gust. Puneți umplutura în dovlecei, acoperiți cu frunze de lămâie, apoi întindeți cu topping.
Gătiți dovleceii umpluți în cuptorul cu aburi combinat așa cum este descris în program, punând capacele doar după primul pas și continuând să gătiți.
Scoatem din cuptor si servim cu capacul pus.
*banane, feliate, murate cu suc de lamaie

Accesorii recomandate

vision_bake