Detaliu reteta

Name: Supă cremă de dovleac roșu de Kuri cu smântână acră
Yield: 10
Cuisine: Engleză
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

Legume Supă cremă de dovleac roșu de Kuri cu smântână acră

27. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Legume

Bucătărie: Engleză

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
195 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:17 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
dovleac kuri roșu	3	buc
ceapă	1	buc
ulei de masline	50	ml
smântână groasă 18% grăsime	250	ml
crenguta de rozmarin	1	buc
bulion de legume	2	l

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Directii

Taie dovleacul în jumătate, îndepărtează semințele și taie-l în sferturi. Așază-l pe un recipient GN emailat, stropeste-l cu ulei de măsline, condimentează cu sare și piper și presară cu ramuri de rozmarin.
Pune-l într-un cuptor combinat Retigo preîncălzit folosind aer cald, 180°C și coace-l timp de 15-20 de minute.
Toacă și prăjește ceapă curățată, adaugă supă de legume, adu-o la fiert și adaugă dovleacul prăjit. Folosește un blender cu tijă pentru a-l face într-o consistență fină. Garnisește cu o quenelle de smântână acră și un strop de ulei de măsline.