9. 9. 2020
Autor: Janine Kühn
Companhia: Retigo DE
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Alérgenos: 1, 11 Minerais: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová
1) Prepare a pré-massa Misture o fermento fresco com a água morna para que o fermento se dissolva, depois acrescente a farinha, o açúcar e o sal e mexa rapidamente com uma colher, depois amasse bem com as mãos até formar uma massa. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Agora forme uma bola e deixe-a coberta em local aquecido durante a noite. No dia seguinte, divida a massa em 3 porções e forme novamente bolinhas, cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais 3 horas. 2) Inicie o Roo-Mal Numa panela, misture água fria e farinha e deixe ferver por alguns instantes até formar uma massa pastosa, sem grumos e dura. Deixe esfriar novamente. 3) Forme os bolos achatados e leve ao forno Polvilhe a superfície de trabalho com sêmola de trigo e molde a massa em três bolos ovais alongados com aproximadamente 1 cm de espessura. Existem diversas variações no que diz respeito ao padrão: pressione nas depressões com a ponta dos dedos, pressione nas ranhuras alongadas com a borda da mão ou pressione nas ranhuras em forma de diamante - dependendo do visual desejado. Cubra cuidadosamente a superfície e as bordas com Roo-Mal e polvilhe com gergelim, gergelim preto e cominho, deixe descansar um pouco novamente e depois leve ao forno. A parte traseira lisa da placa para grelhar Vision Grill ou a placa para assar revestida são ideais para assar. O Barbari fica melhor quente com queijo de ovelha, nozes e mel ou com iogurte de alho e ervas, mas claro também como acompanhamento de pratos principais.
visão_grill
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