Detalhe da receita

Aves Rolinho de peru com pesto recheado com arroz

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: italiano

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 155 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
peito de peru 1500 g
pesto alla genovese 100 g
fatias de presunto parma 150 g
arroz 400 g
azeite 100 ml
sal 20 g
pimenta preta da terra 1 g
manteiga 100 g
vinho branco seco 100 ml
queijo parmesão 50 g
alho 10 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 474,6 kJ
Carboidrato 34,1 g
Gordura 17,6 g
Proteína 45,8 g
Água 0 g

instruções

Cozinhe o arroz jasmim al dente.
Recheio (mistura) - coloque a manteiga em uma panela, espume, acrescente o alho picado, frite. Despeje o vinho branco e reduza pela metade. Por fim coloque o arroz e acrescente o queijo parmesão, tempere a mistura com sal e pimenta.
Lave a carne do peru, seque, corte em rodelas, dê batidinhas, salgue, apimente, esfregue com pesto genovês. Recheie as fatias desdobradas com a mistura, embrulhe e cubra com uma fatia de presunto de Parma. Colocamos num recipiente gastro, esfregamos com azeite e refogamos, assamos.

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