Detalhe da receita

Aves Frango Assado com Laranjas

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 160 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
80 %
time icon Tempo
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Ar quente
50 %
time icon Tempo
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 4

Nome Valor Unidade
galinha inteira 1400 g
laranja 1 peças
açúcar semolina 50 g
coentro fresco 20 g
hortelã 10 g
azeite 50 ml
cinco especiarias 10 g
sementes de cominho 5 g
sal 15 g
pimenta preta da terra 2 g
páprica doce moída 10 g
água 150 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 514,8 kJ
Carboidrato 16,3 g
Gordura 14,7 g
Proteína 77,9 g
Água 0 g

instruções

Corte a laranja lavada em rodelas de 5 mm de espessura, coloque em uma panela, cubra com água, ferva por 2 minutos e escorra (retire o amargor da casca da laranja). Despeje a água em uma panela limpa, acrescente o açúcar, leve para ferver, acrescente as laranjas cozidas, cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar, polvilhe com coentros picados e hortelã.

Lavamos o frango, secamos e começamos a separar a pele da carne do pescoço, depois recheamos com laranja e ervas.

Numa tigela, misture o azeite com cinco especiarias chinesas (alho, gengibre, canela, cravo, coentros), adicione a páprica, as sementes de erva-doce e esfregue o frango com esta mistura. Por fim, sal e pimenta. Despeje um pouco de água sobre o frango, despeje a farinha de rosca enquanto assa. Asse até ficar crocante.

Servido com raízes.

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