Detalhe da receita

Aves Frango assado com laranja

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 160 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
80 %
time icon Tempo
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Ar quente
50 %
time icon Tempo
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 4

Nome Valor Unidade
galinha inteira 1400 g
laranja 1 peças
açúcar semolina 50 g
coentro fresco 20 g
hortelã 10 g
azeite 50 ml
cinco especiarias 10 g
sementes de cominho 5 g
sal 15 g
pimenta preta da terra 2 g
páprica doce moída 10 g
água 150 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 514,8 kJ
Carboidrato 16,3 g
Gordura 14,7 g
Proteína 77,9 g
Água 0 g

instruções

Lave a laranja e corte-a em fatias de 5 mm de espessura, coloque-as em uma panela, cubra com água, ferva por 2 minutos e escorra (remoção amargor da casca da laranja). Em uma panela limpa, coloque água, adicione açúcar, leve ao ponto de ebulição, adicione as laranjas escaldadas e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar, adicione coentro picado e hortelã.

Lave o frango, seque e comece a separar a pele da carne do pescoço, depois recheie as laranjas com as ervas.

Em uma tigela, misture o azeite de oliva com a mistura de especiarias chinesas (alho, gengibre, canela, cravo, coentro), adicione páprica, sementes de funcho e esfregue essa mistura no frango. Por fim, adicione sal e pimenta. Regue o frango com um pouco de água, durante o assado, banhe com o suco. Asse até dourar.

Sirva com legumes temperados.

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