Detalhe da receita

Name: Bolas suecas
Yield: 4
Cuisine: escandinavo
Ingredients: 250,0000 g Hovězí plec, mletá; 250,0000 g Vepřový bok, mletý; 100,0000 g Toustový chleba; 200,0000 ml Smetana 30%; 130,0000 g Cibule; 40,0000 g Máslo; 6,0000 g Sůl, lžíce velká; 3,0000 g Pepř, lžíce malá; 5,0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1,0000 tPcs Vejce

Carne moida Bolas suecas

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: escandinavo

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Etapas do programa

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Combinação

50 %

Tempo

00:13 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
ombro de boi	250	g
lombo de porco, moído	250	g
Pão fatiado	100	g
chantilly 33%	200	ml
cebola	130	g
manteiga	40	g
sal	6	g
pimenta preta da terra	3	g
pimenta da jamaica moída	5	g
ovos de galinha	1	peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	694,3 kJ
Carboidrato	17,3 g
Gordura	37,1 g
Proteína	23,3 g
Água	0 g

instruções

Esfarele o pão torrado e cubra com o creme. Pique a cebola finamente. Numa panela aqueça a manteiga em fogo médio e deixe a cebola vitrificar por 2 minutos, mexendo sempre.
Misture a carne picada, o sal, a pimenta, a pimenta da Jamaica, o ovo, a cebola, inclusive a manteiga com que refogou a cebola, e o pão ralado embebido. Misturamos uma mistura homogênea, que colocamos na geladeira por 2 horas.
Formamos bolinhas com a mistura de carne, que pressionamos levemente com as mãos. Espalhamos em uma GN, despejamos sobre o caldo e levamos ao forno.

Servido com molho:
Cubra a massa com as bolinhas com creme e caldo. Deixe ferver e tempere com sal e pimenta.

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