Detalhe da receita

Vegetais Molho sous-vide

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
espargos verdes 2 kg
manteiga 0,2 kg
açafrão, cicatriz 10 peças
mel 50 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 222,3 kJ
Carboidrato 8,2 g
Gordura 17,8 g
Proteína 6,2 g
Água 0 g

Modo de preparo

Limpamos o molho verde e colocamos em um saco a vácuo junto com a carne e o açafrão. Adicionamos sal, pimenta e mel. Vácuo juntos e colocamos no convector.

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