Detalhe da receita

Carne de porco Carne de porco confitada em banha durante a noite

17. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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1
Combinação
80 %
time icon Tempo
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
pescoço desossado 2 kg
alho 0,1 kg
sal 0,03 kg
sementes de cominho 0,01 kg
pimenta colorida 0 kg
pomada 2 kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 2344,3 kJ
Carboidrato 2,6 g
Gordura 232,2 g
Proteína 61,1 g
Água 0 g

instruções

A carne de porco limpa e enxuta na água é temperada com sal, sementes de cominho, alho e pimenta em grãos inteiros e colocada em uma bandeja GN de inox de 100mm de altura, sendo coberta com a banha derretida até que a carne esteja submersa.
Colocamos no forno de convecção e assamos durante a noite.

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