Detalhe da receita

Name: Almôndegas de peixe
Yield: 10
Cuisine: tcheco
Ingredients: 1,2000 kg Treska Tmavá filet; 0,1500 kg Cibule; 0,0500 kg Česnek; 0,0000 kg Bylinky čerstvé dle chutí; 2,0000 tPcs Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř barevný; 0,1000 kg Citrón; 0,1000 kg Zakysaná smetana; 0,0800 kg Pohanková mouka; 0,1500 kg Strouhanka; 0,0800 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Peixe Almôndegas de peixe

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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Ar quente

0 %

Tempo

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
filé de bacalhau escuro	1,2	kg
cebola	0,15	kg
alho	0,05	kg
ervas	0	kg
ovos de galinha	2	peças
sal	0,03	kg
pimenta colorida	0	kg
Limões	0,1	kg
creme espesso 18% de gordura	0,1	kg
farinha de trigo sarraceno simples	0,08	kg
migalhas de pão	0,15	kg
óleo vegetal	0,08	l
rama combi perfil	0,06	l

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 4, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	221,1 kJ
Carboidrato	20,6 g
Gordura	3,4 g
Proteína	23,5 g
Água	9,5 g

instruções

Pique finamente o filé de bacalhau com a cebola, o alho e as ervas. Coloque em uma tigela, acrescente os ovos, o alho e as ervas recém picadas. Tempere com pimenta, sal, raspas e suco de limão, creme de leite e misture bem. Em seguida, polvilhe farinha e pão ralado, misture bem para que os pedaços individuais comecem a grudar.
A mistura deve ter a consistência de almôndegas clássicas.

Fazemos almôndegas com a mistura manualmente. que embrulhamos na farinha de rosca e colocamos num tabuleiro Retigo Bake untado.

Para fritar em forno de convecção é necessário aplicar uma camada de óleo e Ramy Combi Profi diluído 1:1 na superfície das almôndegas de peixe.

Leve ao forno de convecção e frite até dourar.

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