Detalhe da receita

Acompanhamentos Nhoque de batata

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:16 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
barriga de porco defumada 0,34 kg
bacon 0,15 kg
rolar 1 kg
farinha de trigo grossa 0,22 kg
sal 0,03 kg
ovos de galinha 0,12 kg
pimenta branca moída 0 kg
noz-moscada 0 kg
leite 3,5% 0,75 l
banha 0,24 kg
cebola 0 kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 831,7 kJ
Carboidrato 76,8 g
Gordura 50,4 g
Proteína 17,4 g
Água 0 g

instruções

Cortamos os pãezinhos em cubos e assamos no forno combinado até dourar por 5 min a 190°C, com ventilação a 80%. Cozemos a carne defumada e picamos finamente. Na gordura, refogamos a cebola picada e o bacon. Tudo junto, fritamos e deixamos esfriar. Misturamos a massa nos pãezinhos e adicionamos a cebola com a carne e a salsa picada. Misturamos cuidadosamente à mão. Adicionamos as claras batidas em neve e temperamos a gosto. Moldamos bolinhos redondos e colocamos em uma assadeira untada e enfarinhada. Cozemos no forno combinado em modo vapor por 20 minutos a 99°C.

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