Detalhe da receita

Name: Bolinhos de bacon
Yield: 10
Cuisine: tcheco
Ingredients: 0,3400 kg vepřový uzený bůček; 0,1500 kg slanina; 1,0000 kg žemle nebo veka; 0,2200 kg mouka hrubá; 0,0300 kg sůl; 0,1200 kg vejce; 0,0000 kg pepř mletý bílý; 0,0000 kg květ mletý; 0,7500 l mléko; 0,2400 kg sádlo škvařené; 0,0000 kg cibule

Acompanhamentos Bolinhos de bacon

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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Cozinhar a vapor

Tempo

00:16 hh:mm

97 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
barriga de porco defumada	0,34	kg
bacon	0,15	kg
rolar	1	kg
farinha de trigo grossa	0,22	kg
sal	0,03	kg
ovos de galinha	0,12	kg
pimenta branca moída	0	kg
noz-moscada	0	kg
leite 3,5%	0,75	l
banha	0,24	kg
cebola	0	kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	615,3 kJ
Carboidrato	76,8 g
Gordura	26,4 g
Proteína	17,4 g
Água	0 g

instruções

Corte os rolinhos em cubos e leve ao forno de convecção até dourar por 5 minutos a 190°C, velocidade do ventilador 80%.Cozinhe a carne defumada e pique-a finamente. Refogue a cebola picada e o bacon na banha. Frite tudo junto e deixe esfriar. Misture a massa nos rolinhos e acrescente a cebola com a carne e um raminho de salsa. Misture cuidadosamente à mão. Adicione as claras batidas e tempere conforme necessário. Formamos bolinhos redondos e os colocamos sobre uma assadeira perfurada untada. Cozinhe em forno combinado no modo vapor por 20 minutos a uma temperatura de 99 °C.

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