Detalhe da receita

Name: suflê
Yield: 15
Cuisine: tcheco
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Sobremesas suflê

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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Ar quente

100 %

Tempo

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 15

Nome	Valor	Unidade
manteiga	0,1	kg
açúcar em pó	0,05	kg
ovos de galinha	0,08	kg
casca de limão	0,01	kg
leite 3,5%	0,12	l
farinha de trigo grossa	0,18	kg
fermento em pó	0,01	kg
creme em pó	0,01	kg
açúcar semolina	0,05	kg
farinha de trigo simples	0,03	kg
cerejas frescas	0,3	kg
xarope de frutas	0,1	kg
água	0,1	kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	173,3 kJ
Carboidrato	26,4 g
Gordura	6,3 g
Proteína	2,4 g
Água	0 g

instruções

Bata três quartos da manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e adicione gradualmente as gemas.
Em seguida, adicione as raspas de limão e mexa enquanto despeja o leite. Em seguida, misture aos poucos a farinha peneirada com o fermento.
Ao adicionar gradualmente o açúcar granulado, bata as claras em neve até formar picos firmes e misture levemente na mistura de manteiga preparada com os outros ingredientes.
Espalhe a massa acabada num recipiente esmaltado untado com manteiga e polvilhado com farinha (altura máx. 60 mm).
Polvilhe a massa com cerejas e leve ao forno até ficar rosada.

Acessórios recomendados

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