Detalhe da receita

Name: Reinante com creme
Yield: 4
Cuisine: tcheco
Ingredients: 1,0000 tPcs Králík; 250,0000 ml Smetana 30%; 200,0000 g Špek; 1,0000 g Sůl, pepř; 0,5000 l Víno bílé; 100,0000 g Máslo; 1,0000 g; 600,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g

Aves Reinante com creme

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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Combinação

70 %

Tempo

01:40 hh:mm

135 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
coelho	1	peças
chantilly 33%	250	ml
bacon	200	g
sal	1	g
vinho branco seco	0,5	l
manteiga	100	g
pimenta preta da terra	1	g
cenoura	600	g
raiz de salsa	200	g
raiz de aipo	200	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7, 9
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	697,8 kJ
Carboidrato	19,2 g
Gordura	66 g
Proteína	4,7 g
Água	0 g

instruções

Limpamos os legumes, cortamos em cubos e douramos na frigideira junto com o bacon. Limpamos o reinante, temperamos e colocamos sobre os legumes dourados. Regamos com vinho e deixamos assar. Retiramos a carne e batemos a base, refinando com creme de leite e manteiga.