Detalhe da receita

Acompanhamentos Nhoque Karlovy Vary

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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1
Cozinhar a vapor
probe icon CoreProbeTemp
probe icon82 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
pão branco 200 g
ovos de galinha 4 peças
leite 3,5% 100 ml
farinha de trigo grossa 100 g
raminho de salsa 50 g
sal 3 g
pimenta preta da terra 1 g
noz-moscada 1 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 96,1 kJ
Carboidrato 20 g
Gordura 0,4 g
Proteína 2,8 g
Água 0 g

Modo de preparo

Cortamos os pão em cubos, adicionamos gemas, salsa picada, sal, pimenta e noz-moscada ralada. Regamos com leite e adicionamos farinha de trigo. Misturamos tudo e batemos as claras em neve. Misturamos tudo novamente. Podemos cozinhar em filme alimentício. Cozinhamos em GN com fundo de caldo.
No nhoque, não esqueçamos de espetar a sonda de temperatura.

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