Detalhe da receita

Pratos vegetarianos Queijo de couve-flor

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Ar quente
75 %
time icon Tempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 4

Nome Valor Unidade
couve-flor 1 peças
manteiga 40 g
farinha de trigo simples 40 g
leite 3,5% 400 g
mostarda inglesa 5 g
queijo cheddar 100 g
sal 1 g
pimenta preta da terra 1 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 282,6 kJ
Carboidrato 12,8 g
Gordura 21,4 g
Proteína 10,6 g
Água 0 g

instruções

Defina o forno combinado Retigo no modo vapor a 99°C, por 6 minutos.
Lave bem a couve-flor e coloque-a na fritadeira Vision e cozinhe no vapor.
Para fazer o molho, derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso e adicione a farinha. Cozinhe em fogo brando por 1 minuto. Retire a panela do fogo e adicione gradualmente o leite, um pouco de cada vez, mexendo bem entre cada adição. Coloque a panela de volta em fogo médio e leve a mistura à fervura, mexendo constantemente. Cozinhe em fogo brando por 2 minutos e depois retire do fogo. Adicione a mostarda e dois terços do queijo e reserve.
Arrume a couve-flor em uma assadeira Vision. Despeje com cuidado o molho sobre a couve-flor, garantindo que ela esteja completamente coberta. Polvilhe o queijo restante e asse por 20 minutos no modo ar quente a 75%, até que o topo esteja dourado e borbulhante.

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